Hace muchísimo calor y lo único que nos apetece es tomar platos frescos , que no sean muy elaborados y si además son fáciles de preparar, mejor que mejor.
Hoy os proponemos ensalada de pasta. Un primer y único plato nutritivo, sano, y fresquito. Te apetece?
Ingredientes:
- pasta, la que más os guste
-queso curado
-cebolla
-zanahoria
-atún
-tomates de ensalada o de cherry
-aceitunas rellenas de anchoa
-aceite de oliva
-huevos cocidos
-pimiento de piquillo en conserva
- 1 ó 2 aguacates
-maiz dulce
Hervir la pasta, con agua y sal, escurrir, meter bajo el agua fria del grifo y reservar.
En un bol ponemos las zanahorias peladas y cortadas a tiras, la cebolla troceada ,los tomates cortados en rodajas pequeñas, el queso cortado en cuadraditos, las tiras de pimiento de piquillo, huevo cocido, y taquitos de aguacate, el atún y las aceitunas.
Si vamos a comer inmediatamente la ensalada, cuando vayamos a escurrir la pasta, pondremos unos cubitos de hielo en el escurridor, para que se enfrie más rápidamente la pasta, y dejaremos que se derritan.
Echaremos la pasta bien escurrida en el bol, añadiremos el maiz, lo mezclaremos con cuidado todo y aliñaremos con aceite de oliva. Si os gusta más añadirle alguna vinagreta, podeis preparar una con vinagre de estragón, y un poco de orégano seco. Mezclar bien, agitar y aliñar.
Es muy importante que la ensalada esté bien fria, así que si la puedes meter en el frigorífico un par de horas, muchísimo mejor! Y a disfrutar de una rica y fresca ensalada!
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